蛋糕发霉可要求店家赔偿。依据《食品安全法》，蛋糕店需对保质期内变质蛋糕负责，若无证据证明消费者保存不当，店家需承担责任。不及时处理可能导致消费者健康受损，店家需赔偿医疗费等。
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蛋糕发霉应维权。操作如下：1. 检查蛋糕是否在保质期内，并拍照留证；2. 与店家沟通，要求退货或更换；3. 若店家拒绝，保留购物单据，向当地消保委投诉；4. 如造成健康损害，可要求店家赔偿医疗费等费用。
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蛋糕发霉，处理方式有退货、换货或投诉。建议先与店家沟通退货或更换，若店家不配合，则保留单据向消保委投诉，以维护自身权益。

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